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ヨーグルトを水切りするだけでクリームチーズのようななめらかな口あたりに。
お料理に、デザートに大活躍する使い方です。 |
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時間が長くなるほど水分が切れて固くなるので用途にあわせて調節してみましょう。 |
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出て来た水分はホエー（乳清）といって栄養が含まれていますので、捨てずにお料理に活用しましょう。 |
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ヨーグルトチーズを少量作りたいときには、コーヒーを落とすときに使うペーパードリッパーを代用すると便利です。 |
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ディップにして
ジャムやハチミツをかけてデザートとして
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キッチンペーパーを敷いたざるにブルガリアヨーグルトを流し入れます。
※開封時の上澄み水分（乳清）は、そのまま静かに別の容器に空け、かき混ぜないようにしましょう（水切りをする時間が長くなります）。
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ざるよりもひとまわり小さめのボウルを1）の下にセットし、ラップフィルムをかけて冷蔵庫に入れます。
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ヨーグルトから半量くらいの水分が出たら完成です。
（状況によりますが、半量に切るには約一昼夜かかります。）
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